segunda-feira, 26 de março de 2007

Queijo de Minas

Ingredientes:

- 4 litros de leite;
- 2 colheres (sopa) de sal;
- 2 colheres (sopa) de coalho líquido;
- ½ copo de água morna.

Modo de Fazer:

Misture o coalho e o sal com a água morna.Adicione ao leite que deverá estar em temperatura morna (33 a 35°). Misture bem e deixe coalhar. Retalhe com colher de pau nova ou faca, deixando descansar por mais 10 minutos.

Retire com uma espumadeira o leite coalhado e coloque em forma própria, pressionando levemente.

Coloque mais um pouco de sal por cima e deixe escorrer por 4 horas.Vire a forma, coloque um pouco de sal e deixe escorrer mais 4 horas.Se não tiver forma própria, faça uma de pote de margarina de 1 k vazia e toda furada com ponta de prego bem esquentada no fogo.

Se quiser queijo curado, no dia seguinte lave o queijo em água corrente, passe-o no lado fino do ralo, alise com a mão ou espátula em ambos os lados do queijo e deixe repousar por 3 dias.

Capuccino - Normal e Diet - ALINA

CAPUCCINO da Alina

Versão normal

30 colheres de sopa (cs) açúcar
3 cs chocolate em pó
1 lata de leite em pó integral
50 g de café solúvel EM PÓ (granulado não serve)
1 colher café de bicarbonato de sódio
Misture bem e guarde em vidros bem fechados. Use a gosto.

Versão Diet
1 lata de leite em pó semidesnatado (ou ½ integral, ½ desnatado)
4 cs bem cheias de achocolatado Gold
½ pote de 50 g de Tal&Qual
50 g de café solúvel em pó (granulado não serve)
1 colher de café de bicarbonato.

Bolo de Banana com Farinha Integral - ALINA

Esta receita e a do Capuccinho foram enviada pela minha amiga Alina. Esta menina é um amor e tem me ajudado muito, seja no meu projeto do Quadradinho Solidário, seja em minhas coisinhas pessoais.

Obrigada amiga.


BOLO DE BANANA COM FARINHA INTEGRAL

Numa tigela, peneirar:
1 ½ xic. Farinha branca
1 ½ xic. Farinha de trigo integral
1 ½ c.s.fermento em pó
2 xic. Açúcar.

Bater no liquidificador:

1 xic. Óleo
4 ovos inteiros
5 a 6 bananas prata médias.

Misturar tudo e assas em forma untada e enfarinhada, a 200°C, por cerca de 50 min., ou até o palito sair seco.

Fica uma delícia acompanhado de um café ou capuccino.

Bolo de Farinha de Milho - RITA

BOLO DE FARINHA DE MILHO

3 ovos
2 copos(americano) de açúcar (pelo vinco)
1 copo (americano) de óleo (pelo vinco)
3 copos (americano) de leite (cheio)
3 copos (cheios) de farinha de milho
Bater bem no liquidificador
Acrescentar:
1 copo (cheio) de queijo ralado
50 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de pó royalBater levemente, só misturando

domingo, 25 de março de 2007

Filé de Frango - VÂNIA

Iuhuuuu! Minha latinha está fervendo.

É só coisa boa chegando. Este filé a Vânia diz que fica o máximo, já estou com água na boca.

Filé de Frango com Creme de Cebola

1 K de peito de frango
1 pacotinho de creme de cebola
1 copo de requeijão
1 copo de leite

Preparo

Corte o peito de frango em filés finos, arrume numa assadeira
Misture o creme de cebola com o requeijão e o leite
Derrame sobre os filés e cubra com papel alumínio e leve ao forno
Deixe mais ou menos 20 min para cozinhar e depois retire o papel para dourar
Fica uma delícia para servir com arroz branco e batatinha palha

Bolo de Fubá - RITA

Este bolo é receita da minha amiga Rita Gomes lá do Crochê Meu Vício, eu comentei do Queimando Lata com elas e sempre que alguém me enviar uma receitinha do tipo que sempre dá certo e todos aprovam eu colocarei aqui.

Você também está convidada(o). Se tiver aquela receitinha que é um truque, uma salvação ou um orgulho, mas que seja bem fácil, manda que eu posto.

Ah! A Rita diz que já tem essa receita copiada em várias folhas porque quem come pede a receita.

Um beijão e bom domingo.

Ma


BOLO DE FUBÁ
4 ovos
1 copo de açúcar
1 copo de fubá (creme de milho)
2 copos de leite
2 colheres(sopa) de manteiga
1 copo de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater os cinco primeiros ingredientes no liquidificador.
Acrescentar depois o queijo e o fermento, só misturando.
Assar em forma de buraco no meio, untada e enfarinhada.

terça-feira, 20 de março de 2007

PUDIM DE LEITE CONDENSADO


Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca (utilizar a lata do leite condensado como medida)
4 ovos
2 colheres rasas de amido de milho (maizena)


Modo de Fazer

Bater tudo no liquidificador, colocar em uma forma de pudim já caramelada e levar ao forno em banho-maria.

Atenção, não é cozido, é assado. Fica uma crostinha deliciosa.

Estará pronto quando ao enfiar um garfo ele sair limpo.

sexta-feira, 9 de março de 2007

Barreado - Prato Típico do Paraná

Ingredientes

1 1/2 kg carne de vaca, de preferência colchão mole
200 g toucinho
150 g cebola
1 pitada de pimenta do reino
cominho
2 folhas de louro
alguns dentes de alho
4 colheres de vinagre

Modo de Fazer

Cozinhar lentamente em panela bem tampada, fogo brando, até que a carne esteja desfiada. Por volta de 4 a 6 horas no fogo.

Servir com banana ao natural, arroz branco e farinha de mandioca do litoral

Panqueca - Massa Báscia


Vocês se recordam daquele comercial em que a moça ia fritar algo e grudava tudo na frigideira e ela atirava a frigideira no caminhão de lixo?
Pois bem, hoje foi meu dia.
Faz muito tempo, não sei quando nem como, uma daquelas panquequeiras veio parar em minha casa e hoje resolvi utilizá-la. Grudou tudo, perdi a massa e calma como sou não tive dúvidas, foi pro lixo que não é lixo.
Depois me acalmei e fiquei com dó de perder a massa e resolvi dar uma segunda chance à panquequeira. Tirei-a do lixo, lavei bem, passei um pouquinho de óleo nela, sequei bem com papel toalha e resolvi usar de novo.
Surpresa: Deu certinho - Nota 10.
Ingredientes

2 copos de leite
2 xíc (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (café) sal
2 ovos

Modo de Fazer

Bater tudo no liquidificador

Usar recheio de sua preferência, salgado ou doce.

Sugestão: Em uma panelinha, juntar duas bananas cortadas em rodelas, três colheres (sopa) açúcar, 1 colher (sobremesa) canela e deixar cozinhar sem desmanchar completamente a banana.

Feijão

Ingredientes

250 g feijão
1 ½ litro de água
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
sal e pimenta do reino à gosto
óleo ou banha de porco para refogar os temperos

Modo de Fazer

  1. Escolher o feijão e colocar de de molho em água fria durante 12 horas
  2. Acrescentar o restante da água e a folha de louro e cozinhar em fogo brando até amolecer bem
  3. Em uma frigideira, aquecer o óleo ou a banha e fritar a cebola e o alho até dourar
  4. Colocar uma concha de feijão no tempero e amassar bem
  5. Colocar o tempero na panela de feijão e deixar ferver em fogo médio até ficar com um caldo bem grosso

quinta-feira, 8 de março de 2007

ARROZ BRANCO

1Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz
1 colher de sopa de óleo
água fervente (cobrir e sobrar +/- 1 cm de água acima do arroz)
Sal e tempero a gosto (cebola e alho picados miudinho)

Modo de Fazer


  1. Escolher o arroz
  2. Colocar a panela vazia no fogo
  3. Lavar o arroz
  4. Quando a panela estiver bem quente, colocar a uma só vez todos os ingredientes, mexer e experimentar o sal.
  5. Cozinhar e quando ferver baixar o fogo
  6. Quando a água estiver quase seca, desligar o fogo e deixar a panela bem tampada por alguns minutos (enquanto você arruma a mesa, por exemplo)
  7. Pronto! Terás um arroz bem soltinho e delicioso

Mega Pão de Queijo

Este quem fez foi minha colega Regina Oliveira







Este fui eu que fiz.


Quando menina, lá no interior do Paraná, dizíamos que alguém estava queimando lata quando cozinhava para si, ou quando alguém estava cozinhando mas aquela não era a sua atividade rotineira.

Então, como cozinhar não faz parte do meu dia-a-dia, pensei em dar este nome a minha cozinha virtual.

Gosto de aventurar-me na cozinha e preparar alguma coisa especial para a família, geralmente finais de semana.

E hoje, para inaugurar o Queimando Lata, fiz um Pão de Queijo de Forma.

Receita

1/3 xíc (chá) óleo
1 xíc (chá) leite
3 ovos
1 colher (café) sal
200gr mussarela
3 xíc (chá) polvilho doce
1 colher (sopa) orégano *
2 colheres (sopa) calabreza*
1 colher (sopa) fermento em pó
queijo ralado para polvilhar a forma

* Se for do seu agrado

Modo de Fazer

- No liquidificador: óleo, leite, ovos, sal e a mussarela cortada em cubinhos - Bater até formar um creme. Despejar numa vasilha e juntar o restante dos ingredientes, menos o fermento e mexer. Juntar o fermento e misturar delicadamente.

- Untar uma forma de buraco no meio e polvilhar com queijo ralado

- Assar em fogo médio +/- por 25 minutos até dourar.
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